El Jengibre

 El jengibre (Zingiber officinale) es una raíz (rizoma) de origen asiático, utilizada como especia por su sabor picante y aroma intenso, y reconocida por sus propiedades medicinales, principalmente por sus compuestos como el gingerol, que tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Se usa en la cocina para aderezar platos y para preparar infusiones.

El jengibre ofrece múltiples beneficios, como sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que combaten los radicales libres. Es un gran aliado para la salud digestiva, aliviando náuseas, indigestión y gases, y puede ayudar a la pérdida de peso al acelerar el metabolismo. También contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, a calmar dolores musculares y articulares, y se ha sugerido que puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular y el control del azúcar en sangre. 

Se emplea por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, tónicas y expectorantes. 

Es una buena fuente de vitaminas (como C y B6) y minerales (como potasio y magnesio). 

Se puede consumir crudo, rallado en ensaladas y sopas, seco o en polvo como aderezo, en infusión, en zumos o encurtido. 

Puede interactuar con anticoagulantes y no está indicado en casos de reflujo gastroesofágico. 

Información nutricional 

COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE 

Jengibre
Grasas totales (%)	12
Colesterol	0 mg
Carbohidratos (%)	75
Proteínas (%)	13
Calcio (miligramos)	17
Hierro, total (miligramos)	0.6
Potasio (miligramos)	330
Magnesio (miligramos)	35
Sodio (miligramos)	11
Fósforo (miligramos)	27
zinc (cinc) (miligramos)	0.4