Las Emociones y los Alimentos

Nuestras elecciones alimentarias dependen de muchos factores, entre ellos, los factores emocionales. De hecho, se sabe que nuestro organismo tiene predilección por ciertos alimentos según nuestro estado de ánimo. 

Se sabe que el triptófano, uno de los aminoácidos esenciales se utiliza para fabricar serotonina y melatonina. La serotonina es el neurotransmisor de la felicidad y la melatonina es la hormona que se secreta por las noches y que nos facilita que nos vayamos a dormir. Ambas moléculas serotonina y melatonina se secretan en la glándula pineal situada en el cerebro.

De esto se concluye que, si ingerimos alimentos ricos en triptófano como las legumbres, en especial los garbanzos, leche, cacao, frutos secos vamos a tener más cantidad de serotonina y melatonina. Tener en cuenta que si se está tomando antidepresivos o medicación para dormir normalmente con sólo la alimentación podemos conseguirlo. Siempre hay que hacer caso al psiquiatra o al especialista para tal fin. Sin embargo, si faltan estos aminoácidos o micronutrientes como la vitamina B6 y Magnesio esta situación se complica.

Alimentos que ayudan a reducir el estrés

• Polvo de matcha: Estudios tanto en humanos como en animales muestran que el matcha puede reducir el estrés si su contenido de L-teanina es lo suficientemente alto y su cafeína es baja.
• Acelga: Solo 1 taza (175 gramos) de acelga cocida contiene el 36 por ciento de la ingesta recomendada de magnesio, que desempeña un papel importante en la respuesta al estrés de tu cuerpo. Los niveles bajos de este mineral se asocian con afecciones como la ansiedad y los ataques de pánico. Además, el estrés crónico puede agotar las reservas de magnesio de tu cuerpo, lo que hace que este mineral sea especialmente importante cuando estás estresado.
• Batatas (papa dulce o boniato): Las batatas son un alimento completo, una excelente elección de carbohidratos. Están llenos de nutrientes que son importantes para la respuesta al estrés, como la vitamina C y el potasio.
• Alcachofas: Estudios en animales indican que los prebióticos como los fructooligosacáridos, que se concentran en las alcachofas, pueden ayudar a reducir los niveles de estrés.
• Huevos: Son particularmente ricos en colina, un nutriente que se encuentra en grandes cantidades en solo unos pocos alimentos. La colina ha demostrado desempeñar un papel importante en la salud cerebral y puede proteger contra el estrés.
• Mariscos: Los moluscos también están cargados de vitamina B12, zinc, cobre, manganeso y selenio, todo lo cual puede ayudar a mejorar el estado de ánimo. Un estudio en 2,089 japoneses adultos asoció bajas ingestas de zinc, cobre y manganeso con depresión y síntomas de ansiedad.
• Pescado graso: el bajo consumo de omega-3 está relacionado con el aumento de la ansiedad y la depresión en las poblaciones occidentales. La vitamina D también juega un papel crítico en la salud mental y la regulación del estrés.
• Perejil: el perejil es especialmente rico en carotenoides, flavonoides y aceites volátiles, todos los cuales tienen poderosas propiedades antioxidantes.
• Ajo: estudios en animales sugieren que el ajo ayuda a combatir el estrés y a reducir los síntomas de ansiedad y depresión.
• Semillas de girasol: las semillas de girasol también son ricas en otros nutrientes que reducen el estrés, incluyendo magnesio, manganeso, selenio, zinc, vitaminas B y cobre.
• Brócoli: el brócoli también es rico en sulforafano, un compuesto de azufre que tiene propiedades neuroprotectoras y puede aportar efectos calmantes y antidepresivos.
• Garbanzos: los garbanzos están repletos de vitaminas y minerales que combaten el estrés, incluyendo magnesio, potasio, vitaminas del grupo B, zinc, selenio, manganeso y cobre.
• Té de Manzanilla: un estudio de 8 semanas en 45 personas con ansiedad demostró que tomar 1.5 gramos de extracto de manzanilla reducía los niveles de cortisol salival y mejoraba los síntomas de ansiedad.
• Arándanos: Estas bayas son altas en antioxidantes flavonoides que tienen poderosos efectos antiinflamatorios y neuroprotectores. Pueden ayudar a reducir la inflamación relacionada con el estrés y proteger contra el daño celular relacionado con el estrés.

Fuente: Healthline