Necesario para los huesos y el hígado. Interviene en la degradación de ácidos nucleicos a ácido úrico a través de la enzima xantino-oxidasa. Es útil por lo tanto en enfermedades del hígado como hepatitis, cirrosis.
Se encuentra en túnidos, pescados como el bonito, caballa y verdel, Pero además en otras familias como el salmón mero y pez espada. También se encuentra en otros productos como el huevo, algas marinas del género de laminaria, moluscos y verduras de la familia de las crucíferas como son rábano, col, repollo, brécol, coles de Bruselas y nabos.
