Los polifenoles son moléculas con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que se encuentran en las plantas y en los alimentos de origen vegetal.
"Las plantas producen polifenoles para protegerse del medio ambiente. "Cuando comemos plantas que tienen polifenoles, también nos proporcionan a nosotros cierta protección".
Es posible que hayas oído hablar de algunos polifenoles, como los flavonoides y el resveratrol, pero hay más de 8,000 de estas pequeñas moléculas agrupadas en categorías según sus estructuras químicas.
Beneficios para la salud
Antioxidantes: Los polifenoles son potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres, previniendo el daño celular.
Antiinflamatorios: Contribuyen a reducir la inflamación en el cuerpo.
Salud cardiovascular: Mejoran la flexibilidad de los vasos sanguíneos, la circulación y pueden prevenir la aterosclerosis.
Microbiota intestinal: Ayudan a mantener un equilibrio saludable en la microbiota, inhibiendo bacterias patógenas y fomentando las beneficiosas.
Alimentos ricos en polifenoles
Frutas: Arándanos, uvas moradas, granadas, fresas, ciruelas y bayas en general.
Verduras: Hojas verdes como espinacas y perejil, así como cebolla, brócoli y pimientos.
Otros: Té verde, cacao, café, aceite de oliva virgen extra, vino tinto y legumbres como la soja.
