Manganeso

Se encuentra en bastantes alimentos como son los cereales integrales, marisco, carne, leche entera y derivados, perejil y frutos secos.

Actúa en enzimas:

• Arginasa.

• Fosfortransferasa.

• Glicosiltransferasa.

• Isocitrato Deshidrogenasa.

• Piruvato carboxilasa.

• Superóxido dismutasa.

Inhibe la peroxidación de los lípidos y se utiliza en epilepsias, trastornos nerviosos. Puede haber intoxicación en mineros cuyos síntomas son anemia porque se bloquea la absorción del hierro, anorexia, cefaleas y alteraciones del lenguaje.